如何快速解凍蝦

1、將凍蝦中，放置在一個大篩子或漏勺。將濾器在流水下放置幾分鐘，大蝦周圍溢出，直到完全解凍。這種方法是最快解凍的方法，但會浪費大量水。另外，一定要確保水的溫度盡量是冷水，溫水能導致蝦受熱不均勻，從而影響口感。

2、食鹽解凍。根據(jù)物理學知識，含有雜質(zhì)的冰塊熔點會降低，在冰上撒鹽會縮短解凍時間。所以，在凍蝦仁中撒點鹽，可以實現(xiàn)其很好的解凍，還不破壞其營養(yǎng)成分。微波爐解凍。

3、冷鹽水解凍：冷凍的蝦取出，浸泡在冷鹽水中15-20分鐘直至完全融化，把鹽水倒光擱置5分鐘。塑料袋解凍：把冷凍蝦放進塑料袋里，用筷子把塑料袋插幾個小洞，放置在水中15-20分鐘，直到他們徹底解凍即可。

4、第一種在冷水和鹽水中安全的解凍蝦，冷水有助于快速地解凍蝦，而水中的鹽則為蝦增加了多汁和味道。

干冰蝦和液氮蝦的區(qū)別

形態(tài)不同、運輸方式不同。形態(tài)：干冰是固態(tài)的二氧化碳，而液氮則是液態(tài)的無色液體。

溫度不同：干冰的溫度為-75℃，液氮的溫度為-196℃，液氮溫度更低。狀態(tài)不同：干冰是固體，液氮是液體。干冰在常溫下可以直接升華成為氣體，而液氮則需要特殊的容器進行儲存，同時也需要注意液氮的蒸發(fā)。

一形態(tài)不同，干冰是固態(tài)，液氮是液態(tài)。二成份不同，干冰是二氧化碳，是化合物，液氮是液態(tài)氮氣，是單質(zhì)。干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。

形態(tài)不同、成份不同。形態(tài)不同：干冰是固態(tài)，液氮是液態(tài)。成份不同：干冰是二氧化碳，是化合物，液氮是液態(tài)氮氣，是單質(zhì)。

區(qū)別：一，形態(tài)不同，干冰是固體，液氮是液氣，二，成份不同，干冰是二氧化碳，是化合物，液氮是液態(tài)氮氣，是單質(zhì)。