盱盱正宗冰鎮(zhèn)小龍蝦的做法

小龍蝦買回來先放在蜜水里養(yǎng)30—60分鐘（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），讓小龍蝦們自己先凈凈腸胃。用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的臟物洗刷干凈，并剪去腹部的龍蝦腳。

腌制時間約20-30分鐘，以使調(diào)味料滲透入蝦肉中增加口感。 冷凍小龍蝦：將腌制好的小龍蝦放入冷凍室，冷凍2-3小時讓其變得稍微硬一些。 準(zhǔn)備冰水：在一大碗里裝滿冷水，并加入適量冰塊。

檸檬1個 冰鎮(zhèn)小龍蝦的做法 步驟1 藍(lán)龍蝦是一種生長在淡水里的龍蝦，對生長水質(zhì)要求極高，所以蝦肉鮮美無異味，非常適合用來制作冰鎮(zhèn)龍蝦。步驟2 取出包裝盒內(nèi)的龍蝦，不拆內(nèi)包裝直接浸泡在常溫水中解凍。

冰鎮(zhèn)龍蝦做法

煮后過涼水。將小龍蝦放入鍋內(nèi)煮7分鐘-8分鐘，中途加入啤酒、高度白酒，有祛腥增香作用，撈出立刻過涼水，從而使小蝦肉有Q彈得口感。調(diào)制醉蝦汁。

將冰水中的小龍蝦，放到放涼后的料汁中，小龍蝦要都泡在里面，然后蓋上蓋子，放入冰箱冰鎮(zhèn)24小時。

腌制時間約20-30分鐘，以使調(diào)味料滲透入蝦肉中增加口感。 冷凍小龍蝦：將腌制好的小龍蝦放入冷凍室，冷凍2-3小時讓其變得稍微硬一些。 準(zhǔn)備冰水：在一大碗里裝滿冷水，并加入適量冰塊。

新鮮小龍蝦清洗備用，要用軟毛刷刷一下，有標(biāo)準(zhǔn)能夠在放了鹽和白米醋的冷水里養(yǎng)個把鐘頭除去腥味 油燒后小火煎一下麻椒、姜片、五香粉、良姜，曝出香氣后，倒進(jìn)能夠落進(jìn)小龍蝦的冷水。

鮮活龍蝦洗凈待用，多用刷子刷刷，有條件可以在放了鹽和白醋的清水里養(yǎng)個把小時去除土腥味。油熱后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香葉，爆出香味后，倒入可以漫過龍蝦的清水。

家常冰鎮(zhèn)小龍蝦怎么做好吃

1、冰鎮(zhèn)醉小龍蝦做法 冰鎮(zhèn)醉小龍蝦怎么做準(zhǔn)備小龍蝦，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒(1瓶)，鹽。將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復(fù)沖洗， 用牙刷清潔蝦身去除污垢， 剪去蝦須， 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈。

2、食材：小龍蝦三斤，八角、豆蔻、桂皮、香葉各適量。將八角、豆蔻、桂皮、香葉炒熱撈出。鍋內(nèi)放水，蔥結(jié)、姜片、料酒、小龍蝦。煮八分鐘，撈出放涼。在盆中加入糖、鹽、炒好的香料、水、糟鹵、花雕酒，攪勻。

3、冰鎮(zhèn)小龍蝦做法竅門竅門 冰鎮(zhèn)小龍蝦做法竅門介紹洗凈龍蝦，用刷子將龍蝦腹部頭部刷干凈。在鍋內(nèi)裝水，放入生姜，大蒜頭，白糖，料酒，鹽，雞精。攪拌均勻后放入龍蝦，注意：鮮活的小龍蝦直接下鍋。

4、冰鎮(zhèn)爽口小龍蝦的做法步驟 市場買來兩斤小龍蝦，老板會幫忙剪蝦頭。用水洗兩次。 蒜頭拍碎，香葉洗凈，姜切片，配上普通的五香粉。（花椒忘了拍） 燒油，將料下鍋爆香，再倒入水。

冰鎮(zhèn)小龍蝦的做法

檸檬1個 冰鎮(zhèn)小龍蝦的做法 步驟1 藍(lán)龍蝦是一種生長在淡水里的龍蝦，對生長水質(zhì)要求極高，所以蝦肉鮮美無異味，非常適合用來制作冰鎮(zhèn)龍蝦。步驟2 取出包裝盒內(nèi)的龍蝦，不拆內(nèi)包裝直接浸泡在常溫水中解凍。

做法：半鍋水煮沸，放入小龍蝦+姜 片+料酒；大火10-15分鐘后，撈出小龍蝦過冷水；燒開放涼，倒入半瓶花雕 ；將小龍蝦浸泡料汁中藏8-12小時。

腌制時間約20-30分鐘，以使調(diào)味料滲透入蝦肉中增加口感。 冷凍小龍蝦：將腌制好的小龍蝦放入冷凍室，冷凍2-3小時讓其變得稍微硬一些。 準(zhǔn)備冰水：在一大碗里裝滿冷水，并加入適量冰塊。

準(zhǔn)備好所需要的食材。取一個小鍋放入話梅、香葉、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、鹽加水500毫升煮開，關(guān)火冷卻待用。鍋中燒開水，把提前洗凈的小龍蝦倒入鍋中開水煮5分鐘后撈出。

做法 鮮活龍蝦洗凈待用，多用刷子刷刷，有條件可以在放了鹽和白醋的清水里養(yǎng)個把小時去除土腥味。油熱后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香葉，爆出香味后，倒入可以漫過龍蝦的清水。

主料：龍蝦三斤、料酒適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、大蒜頭適量、生姜適量。洗凈龍蝦，用刷子將龍蝦腹部頭部刷干凈。在鍋內(nèi)裝水，放入生姜，大蒜頭，白糖，料酒，鹽，雞精。

冰鎮(zhèn)小龍蝦

小龍蝦非常好吃，接下來我們就來講一講冰鎮(zhèn)小龍蝦做法 要想做好吃的冰鎮(zhèn)小龍蝦，我們需要準(zhǔn)備以下材料：龍蝦、蔥姜、料酒、冰塊等。

用料 小龍蝦 3斤 姜 3片 料酒 適量 蔥 少許 檸檬片 3-4片 冰塊 多 冰鎮(zhèn)小龍蝦的做法 蝦得挑好、養(yǎng)好，洗干凈后冷水、冷鍋下蝦，放些蔥姜、料酒、檸檬，主要是去腥，開大火。

選料。做此款菜品成功的關(guān)鍵是蝦的產(chǎn)地，一定要選擇水質(zhì)好，蝦肉飽滿的蝦，蝦的大小在60克左右為好。餓養(yǎng)一天再烹調(diào)。買回的小龍蝦要放在魚缸里至少養(yǎng)一天，使小龍蝦自行把體內(nèi)的臟物、泥沙吐干凈，再進(jìn)行煮制。

主要成分：小龍蝦500g，話梅20g，生姜10g，大蒜10g，干辣椒3個，檸檬半個，冰糖10g，生抽15g，鹽5g，香葉3片、花椒3g，桂皮5g。準(zhǔn)備好所需要的食材。

小龍蝦2kg、生姜一塊、花椒少許、朝天椒10個、酒糟料1袋。清洗小龍蝦，買回來以后放在鹽水中浸泡1小時左右，吐干凈里面的臟水，并用牙刷將小龍蝦刷干凈。將小龍蝦放盤，入鍋中蒸10分鐘。