小龍蝦的規(guī)格怎么分

1、小龍蝦根據(jù)其重量和顏色一般可以分為小青 小紅，中青 中紅，大青 大紅，青兩蝦 紅兩蝦。具體劃分規(guī)格：小紅 小青，重量大約為2-4錢(qián)左右，中紅 中青，重量大約為4-6錢(qián)左右，大紅 大青，重量大約為7-9錢(qián)左右，紅兩蝦 青兩蝦，重量大約在1兩以上。

2、小龍蝦規(guī)格大小是按重量劃分，分別為20-35克、30-45克和40克以上三種，不同規(guī)格的小龍蝦價(jià)格不同，養(yǎng)殖小龍蝦時(shí)，需要修建水深為0.7米且面積為30平方米的池塘，并且每畝要投放幼蝦1-5萬(wàn)只，有利于其快速生長(zhǎng)。

3、小號(hào)：每只小龍蝦的重量約為10-20克之間，肉質(zhì)稍微粗一些，適合烹飪小龍蝦煲、炒等菜式。中號(hào)：每只小龍蝦的重量約為20-30克之間，肉質(zhì)較為飽滿，適合烹飪小龍蝦煮、炒、烤等菜式。大號(hào)：每只小龍蝦的重量約為30-40克之間，肉質(zhì)更加飽滿，適合烹飪小龍蝦紅燒、煮、烤等高檔菜式。

4、一般情況下是按照小龍蝦自身的體重來(lái)劃分規(guī)格，其體重以“錢(qián)”作為重量單位，1錢(qián)為5克，10錢(qián)為1兩，市場(chǎng)上常見(jiàn)的小龍蝦其規(guī)格通常為4-7錢(qián)、6-9錢(qián)、8錢(qián)以上，因此可按照它的實(shí)際體重來(lái)劃分。4-7錢(qián)的一般適合做蝦球，6-9錢(qián)的小龍蝦一般適合做油燜大蝦，8錢(qián)以上的小龍蝦一般適合做清蒸蝦。

小龍蝦規(guī)格是怎么劃分的

小龍蝦根據(jù)其重量和顏色一般可以分為小青 小紅，中青 中紅，大青 大紅，青兩蝦 紅兩蝦。具體劃分規(guī)格：小紅 小青，重量大約為2-4錢(qián)左右，中紅 中青，重量大約為4-6錢(qián)左右，大紅 大青，重量大約為7-9錢(qián)左右，紅兩蝦 青兩蝦，重量大約在1兩以上。

迷你號(hào)：每只小龍蝦的重量約為10克以下，肉質(zhì)較細(xì)嫩，適合烹飪小火鍋等小吃。小號(hào)：每只小龍蝦的重量約為10-20克之間，肉質(zhì)稍微粗一些，適合烹飪小龍蝦煲、炒等菜式。中號(hào)：每只小龍蝦的重量約為20-30克之間，肉質(zhì)較為飽滿，適合烹飪小龍蝦煮、炒、烤等菜式。

小龍蝦規(guī)格大小是按重量劃分，分別為20-35克、30-45克和40克以上三種，不同規(guī)格的小龍蝦價(jià)格不同，養(yǎng)殖小龍蝦時(shí)，需要修建水深為0.7米且面積為30平方米的池塘，并且每畝要投放幼蝦1-5萬(wàn)只，有利于其快速生長(zhǎng)。

小龍蝦規(guī)格 （1）市場(chǎng)上的小龍蝦一般是按照其體重進(jìn)行劃分，其體重又以錢(qián)作為重量單位，1錢(qián)等于5克，10錢(qián)即為1兩。（2）目前小龍蝦的主要規(guī)格有4-7錢(qián)、6-9錢(qián)、8錢(qián)以上這3種，可按照其具體重量進(jìn)行劃分。

市面上小龍蝦是按重量劃分的。規(guī)格有4-7錢(qián)、6-9錢(qián)、 8錢(qián)以上三種。四五六七各代表的是：四：4錢(qián)重。五：5錢(qián)重。六：6錢(qián)重。七：7錢(qián)重。4-7錢(qián)適合做成蝦球。6-9錢(qián)適合做成油燜大蝦。8錢(qián)以上適合做清蒸蝦。網(wǎng)上賣的蝦球一般都是4-7錢(qián)的規(guī)格。

想吃北極蝦,如何挑選好吃的北極甜蝦

1、聞蝦的氣味：新鮮的北極蝦應(yīng)該有淡淡的海鮮味，沒(méi)有腥臭味。如果聞到刺鼻的氨味或者其他異味，說(shuō)明蝦可能已經(jīng)變質(zhì)，不建議購(gòu)買。檢查蝦的質(zhì)地：用手輕輕捏一下蝦的身體，如果感覺(jué)緊實(shí)有彈性，說(shuō)明蝦的品質(zhì)較好。如果捏起來(lái)感覺(jué)松軟或者水分過(guò)多，說(shuō)明蝦可能不新鮮。

2、品質(zhì)分級(jí)：北極蝦的品質(zhì)主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)：新鮮度、顏色、氣味和肉質(zhì)。

3、甜蝦是北海道的名產(chǎn)之一，甜蝦很多時(shí)候都是作為刺身使用的，蝦身味道甜甜的，會(huì)有一點(diǎn)黏黏的口感，非常的鮮甜，做成刺身也非常的簡(jiǎn)單 1先將冰塊打碎，然后放入盤(pán)中 2將甜蝦放入清水中解凍 3將甜蝦的背部外殼剝?nèi)ァ?/p>

4、北極甜蝦肉質(zhì)緊實(shí)、口感Q彈又帶有淡淡的甜味，無(wú)需用太多的調(diào)料去烹制它了，否則會(huì)掩蓋掉它天然的好味道。有些北極甜蝦頭部顏色較深，呈現(xiàn)出褐色、黑色等，俗稱“黑頭”現(xiàn)象，部分消費(fèi)者誤認(rèn)為這是北極甜蝦的質(zhì)量有問(wèn)題。其實(shí)，黑頭是一種正常的現(xiàn)象。

5、 掀開(kāi)北極甜蝦頭上的蓋子，然后揪住北極甜蝦的兩腮，往上一提，去掉它的腮和胃，最后，剝掉剩余的蝦殼，就可以吃到美味的甜蝦了。

蝦一般買多大的最好

1、蝦30-40大。30-40代表每千克蝦的數(shù)量是30-40只，50-60則代表每千克蝦的數(shù)量是50-60只，數(shù)字越大說(shuō)明單只蝦的個(gè)頭越小，價(jià)格就越便宜。數(shù)字越小則蝦越大，價(jià)格上就越貴。

2、蝦一般買41 50是比較黃金的蝦規(guī)，大而不老。蝦仁的規(guī)格計(jì)算則不太一樣，國(guó)際通行算法是按磅計(jì)算頭數(shù)（454g）。所以31 40的蝦仁，如果按照國(guó)際蝦仁規(guī)格，就是一磅31-40個(gè)，如果按照國(guó)內(nèi)計(jì)算就是一市斤（500g）31 40個(gè)。但因?yàn)椴顒e不是太大，畢竟差別只有10%，所以說(shuō)通用也未嘗不可。

3、到120最好 80-100只 公斤的蝦是市場(chǎng)上常見(jiàn)的規(guī)格，意思是一公斤里面有80 100只，自然80頭的比100頭的個(gè)頭要大一些，個(gè)頭適中，我們?cè)诔锌偰芸吹降哪欠N做白灼蝦個(gè)頭就是80到100頭規(guī)格的。

蝦熟沒(méi)熟怎么判斷

1、判斷蝦肉熟了的方法1觀察蝦的色澤蝦在新鮮的時(shí)候都是青色，亦或是褐色，放入熱油或者熱水中烹煮時(shí)，會(huì)慢慢變紅，等到紅色穩(wěn)定后，蝦就已經(jīng)熟了2觀察蝦的尾巴蝦在活著時(shí)，身體伸展開(kāi)，一旦被加熱烹煮，尾巴就。

2、蝦肉熟透了會(huì)變白，而且還會(huì)彎曲，肉質(zhì)還會(huì)變得更為結(jié)實(shí)。蝦肉除非是那種我平時(shí)經(jīng)常吃的巨型蝦如圖所示，否則一般體形的小蝦很快就熟透的。此為雞腿級(jí)別的大型淡水蝦，我平時(shí)也吃海蝦但有時(shí)也吃淡水巨蝦。

3、從顏色判斷：煮熟后的蝦肉會(huì)變紅，這是最基本的判斷標(biāo)識(shí)。從肉質(zhì)判斷：煮熟后的蝦肉變紅后，肉質(zhì)會(huì)變得有彈性，并且煮熟了的蝦殼和肉質(zhì)會(huì)有分離，生蝦的肉質(zhì)相對(duì)會(huì)比較硬。從口感判斷：煮熟了的蝦肉，鮮味明顯，水分充足，而沒(méi)有煮熟的蝦肉，會(huì)有腥味。

4、當(dāng)蝦的顏色變?yōu)榧t色時(shí)，蝦就算炒熟了。當(dāng)蝦經(jīng)過(guò)高溫加熱的時(shí)候，諸多的色素物質(zhì)就會(huì)逐一被破壞，因?yàn)槲r青素性質(zhì)更為穩(wěn)定，遇高溫不易被破壞，所以此時(shí)蝦青素得以和蛋白質(zhì)脫離，從而呈現(xiàn)出其原本的紅色。

冰凍大蝦煮多久才熟

凍蝦一般煮5-10分鐘左右就能熟。蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以蒸、炸等，并可以用于中藥材。蝦是甲殼亞門(mén)十足目游泳亞目動(dòng)物，有近2000個(gè)品種，大都生活在江湖中。

冷凍大蝦需要在開(kāi)水中煮3-5分鐘或至變色即可熟透。冷凍大蝦屬于易腐食品，為了保證其品質(zhì)和安全，需要充分煮熟。一般來(lái)說(shuō)，將冷凍大蝦放入開(kāi)水中煮3-5分鐘，或者直接加入菜肴中煮熟，至變色即可食用。在烹調(diào)的過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口感和喜好適當(dāng)加入鹽、料酒等調(diào)味料，以提升味道和口感。

冰凍大蝦煮多久才熟 凍蝦一般煮3-5分鐘，以顏色變成橙紅色為標(biāo)準(zhǔn)。凍蝦在煮之前需要將凍蝦放入水中自然解凍，去皮或者不去皆可。煮凍蝦是需要沸水下鍋，煮之前最好用香葉、香蔥和生姜片與水一起煮沸。解凍好的蝦，千萬(wàn)不要直接下鍋。

-10分鐘。蝦是甲殼亞門(mén)十足目游泳亞目動(dòng)物，有近2000個(gè)品種，大都生活在江、湖中。蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以有蒸、炸等做法，并可以用作于中藥材凍蝦一般煮5-10分鐘左右就能熟。

如果火比較大，5分鐘就可以將蝦仁煮熟；火比較小，需要10分鐘的時(shí)間才能煮熟。冷凍蝦在煮之前，蝦仁呈白色，煮熟后蝦仁會(huì)呈紅色，因此在煮的過(guò)程中要注意觀察顏色的變化，確認(rèn)煮熟后就可以撈出食用。冷凍蝦在煮的時(shí)候最好使用冷水煮，這樣可以使蝦緩慢地熟透，從而使蝦肉更加鮮嫩。