干冰煎牛排要注意什么

冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸干血水。撒上少許海鹽和黑胡椒碎腌制片刻。牛排機(jī)接通電源后，選擇牛排按鈕，機(jī)器開始預(yù)熱。預(yù)熱完成，放入牛排。機(jī)器開始煎制，到達(dá)5分熟，蜂鳴聲提醒。完成打開上蓋。開吃，可以再搭配點(diǎn)黑胡椒醬和蔬菜。

煎牛排注意：要注意牛排的清洗方法。原切牛排就不需要過于繁瑣的清洗，因?yàn)槔锩娌缓醒?，?jiǎn)單沖洗即可；買來的牛排發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)少量血水就是合成牛排，這樣子的牛排就需要認(rèn)真仔細(xì)的清洗一番；有些牛排商家已經(jīng)做好腌制表面上有調(diào)味料就不需要清洗直接烹飪就

放鹽的時(shí)間和用量鹽不能放的太早，也不能放的太晚，而且也不能放的太多，否則的話都會(huì)影響牛排的口味。因?yàn)辂}放太早就會(huì)導(dǎo)致鍋里面的沸點(diǎn)逐漸變低，而牛排也會(huì)出現(xiàn)變糊的現(xiàn)象。鹽也不能放晚，放晚就無法入味，所以一定要適中，這樣才能適合口感。

為什么干冰能使人凍傷

因?yàn)楦杀且粋€(gè)十分冰冷的東西，所以，當(dāng)人接觸到它時(shí)，就會(huì)引起嚴(yán)重的凍傷。就像人的手指碰到高溫爐時(shí)，會(huì)引起嚴(yán)重的燒傷一樣。因此，用手指直接接觸干冰是十分危險(xiǎn)的。另外，把干冰放在瓶里密封，瓶子會(huì)爆炸，這也同樣是危險(xiǎn)的。

人直接觸碰干冰容易凍傷皮膚。干冰的制冷效果是水冰的5倍以上，干冰揮發(fā)時(shí)會(huì)造成周圍氣溫急劇下降，存在凍傷人體的潛在風(fēng)險(xiǎn)。中消協(xié)指出，消費(fèi)者盡量不要讓干冰直接接觸到皮膚，以免凍傷，拿取干冰一定要使用厚綿手套、夾子等隔離物。干冰存在爆炸風(fēng)險(xiǎn)。

因?yàn)楦杀怯蒫o2氣體經(jīng)過技術(shù)手段冷卻成固體，散發(fā)熱量，表面和內(nèi)部溫度非常冷，在把固體干冰放在空氣中，周圍的溫度比干冰高，故干冰就要吸收周圍空氣中的熱量，同時(shí)自己也化成液體和氣體，所以手摸上去燙。

干冰是二氧化碳的故態(tài)形式，二氧化碳在常溫下為氣態(tài).如果干冰與人接觸，則會(huì)迅速升華.而升華的過程要吸收大量的熱.所以會(huì)“燒”傷人（其實(shí)是凍傷）。

急 `勿觸干冰

1、干冰的制冷效果是水冰的5倍以上，干冰揮發(fā)時(shí)會(huì)造成周圍氣溫急劇下降，存在凍傷人體的潛在風(fēng)險(xiǎn)。特別是孩子，喜歡將干冰放在手上或其它部位進(jìn)行降溫或者玩耍，這樣很容易凍傷皮膚。據(jù)《健康時(shí)報(bào)》報(bào)道，9月15日，江蘇南京的吉女士在月餅店購(gòu)買了一盒月餅，稱店員當(dāng)時(shí)只說里面有干冰，沒有說任何其它的話。

2、人直接觸碰干冰容易凍傷皮膚。干冰的制冷效果是水冰的5倍以上，干冰揮發(fā)時(shí)會(huì)造成周圍氣溫急劇下降，存在凍傷人體的潛在風(fēng)險(xiǎn)。中消協(xié)指出，消費(fèi)者盡量不要讓干冰直接接觸到皮膚，以免凍傷，拿取干冰一定要使用厚綿手套、夾子等隔離物。干冰存在爆炸風(fēng)險(xiǎn)。

3、危害：每次接觸干冰的時(shí)候，一定要小心并且用厚綿手套或其他遮蔽物才能觸碰干冰，如果是在長(zhǎng)時(shí)間直接碰觸肌膚的情況下，就可能會(huì)造成細(xì)胞冷凍而類似輕微或極度嚴(yán)重燙傷的傷害。汽車、船艙等地不能使用干冰，因?yàn)樯A的二氧化碳將替代氧氣而可能引起呼吸急促甚至窒息。

4、干冰的作用和危害如下：干冰如果直接用手接觸，會(huì)有凍傷的危險(xiǎn)；在密封的屋子內(nèi)揮發(fā)，在從固態(tài)變成氣體的過程中，會(huì)使空間內(nèi)的二氧化碳濃度升高，嚴(yán)重的會(huì)讓人感到呼吸困難；而放置在密閉的冰箱內(nèi)，極易引發(fā)爆炸。雖然干冰使用和保存不當(dāng)，可能會(huì)給人類帶來損失，但是干冰本身給人類生活帶來了很多便利。

5、．切勿讓小朋友單獨(dú)接觸干冰！2．干冰溫度極低，請(qǐng)勿至于口中，嚴(yán)防凍傷！3．拿取干冰一定要使用厚綿手套、夾子等遮蔽物（塑膠手套不具阻隔效果?。?．使用干冰請(qǐng)于通風(fēng)良好處，切忌與干冰同處于密閉空間！5．干冰不能與液體混裝。 ：正確，安全操作使用干冰，避免其引起傷害。

6、據(jù)《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，干冰的制冷效果是水冰的5倍以上，干冰揮發(fā)時(shí)會(huì)造成周圍氣溫急劇下降，存在凍傷人體的潛在風(fēng)險(xiǎn)。特別是孩子，喜歡將干冰放在手上或其它部位進(jìn)行降溫或者玩耍，這樣很容易凍傷皮膚。冰在正常情況下爆炸的可能性不大，但是儲(chǔ)藏不當(dāng)還是存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。

干冰可以煎牛排嗎

不 干冰是二氧化碳，融化了只會(huì)變成氣體。正確方法：冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸干血水。撒上少許海鹽和黑胡椒碎腌制片刻。牛排機(jī)接通電源后，選擇牛排按鈕，機(jī)器開始預(yù)熱。預(yù)熱完成，放入牛排。機(jī)器開始煎制，到達(dá)5分熟，蜂鳴聲提醒。完成打開上蓋。

干冰不可以煎牛排。干冰是二氧化碳在6250.5498千帕壓力化成無色液體，再在低壓下迅速凝固而成的，在食品行業(yè)中，主要用于冷藏或者冷凍食材，或者做為食品的裝飾使用，因此將牛排放入干冰中，實(shí)際上只是被冷凍起來了而已，在解凍后還是生的，并不能食用，所以干冰不可以煎牛排。

最后，干冰煎牛排后，需要立即食用。由于干冰的冷度極高，牛排在煎好后會(huì)迅速冷卻，如果不及時(shí)食用，可能會(huì)影響口感。同時(shí)，干冰在室溫下會(huì)迅速升華，如果放置時(shí)間過長(zhǎng)，干冰可能會(huì)完全消失，無法再次使用。

冷凍牛排不可以直接煎。冷凍的牛排需要先解凍后再下鍋，解凍時(shí)不可使用開水，否則會(huì)影響牛排的口感，使肉質(zhì)變老，而且不易煎熟，即便表面熟了，里面也還是生的。

將冷凍的牛排常溫化凍，一定要常溫化凍到20度左右的室溫。千萬不要用水清洗它們，只需用廚房紙巾輕輕擦干表面水份。用生大蒜的蒜汁兒涂抹牛排，均勻涂抹牛排兩面。平底鍋大火熱至9成熱，用手感知一下溫度，離鍋底有5CM左右的時(shí)候手就很燙了，表示可以開始倒油煎了。