發(fā)制干魷魚的家常做法大全怎么做好吃

步驟step 1 我用的事先用鹽煎過的土雞肉，大家做的時候可先將雞塊焯水即可 步驟step 2 備料 步驟step 3 香菇一朵撕成四塊，備用 步驟step 4 蔥姜蒜切好，辣椒切段 步驟step 5 鍋里下油，先下花椒和干辣椒炒香。

砂鍋魷魚 先將干魷魚、熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄、雞湯、鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面都準備好。然后將水倒入大盆中，放入生石灰，然后再放入干魷魚浸泡一晚，浸泡的途中要記得攪拌2次。浸泡至魷魚均勻發(fā)脹就可以撈出，放入流動的水中沖洗，然后切成粗絲。

備好調(diào)料 將魷魚洗凈泡發(fā)好，將魷魚里面朝上，刀斜45度，切刀花，再反向切，形成網(wǎng)狀，然后切成方塊或三角形。切好后用開水焯一分鐘，魷魚卷成麥穗狀撈出備用 洋蔥切塊，青辣椒、紅辣椒切段，香菇切三段（香菇忘拍了）備用。

爆炒魷魚干的做法步驟111放入胡蘿卜、青椒、洋蔥。爆炒魷魚干的做法步驟121放入醬油。爆炒魷魚干的做法步驟131放入料酒。爆炒魷魚干的做法步驟141放入蠔油。爆炒魷魚干的做法步驟151放入鹽。爆炒魷魚干的做法步驟161放入味精即可。小貼士 1 魷魚一定要泡發(fā)。2 魷魚熟后再放入蔬菜翻炒。

溫開水泡發(fā)，水溫以40度為宜。將干魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。

廣東魷魚干煲湯的做法

1、鍋中燒開之后直接倒進砂鍋里面，蓋上砂鍋的蓋子，用小火慢慢去燉一個小時，一個小時之后在砂鍋里面加入一些魷魚干，然后繼續(xù)用小火慢燉半個小時，接著我們在里面撒上一些香菜，然后就能出鍋裝盤，這樣由于干五花肉湯就制作完成了。

2、說到做法，任何一種海味干制品，在烹飪前都需要漲發(fā)。譬如鮑魚、海參、魚肚，還有我們要說的魷魚干（以下稱“土魷”）。土魷在我剛學廚的時候（90年代初）在粵菜餐廳很流行，但隨著時間的遞進，土魷除了煲湯之外，至少粵菜系里面出現(xiàn)的頻率越來越少，大概是因為各種鮮魷魚越來越多了吧。

3、干魷魚煲湯：材料需要魷魚干、蓮藕、姜、豬骨、綠豆、蜜棗。將干魷魚用清水浸泡10分鐘、綠豆用清水浸泡。浸泡的同時進行豬骨洗凈飛水，然后把洗凈的骨或者肉放入沸水鍋里中火煮，然后把姜洗凈用刀身拍扁、蓮藕洗凈用或刀柄拍成不規(guī)則大塊，這些一起放進砂鍋內(nèi)注入適量清水大火煲滾后轉文火即可。

4、功效：經(jīng)常的吃這道菜是很有好處的了，可以幫助我們?nèi)梭w補血益氣，對于身體比較虛弱的朋友們來說，這道菜經(jīng)常吃的好處就很多了，可以起到很有效的保健功效 ，是我們大家要注意不能錯過的美味食物了。白蘿卜魷魚干湯 材料：白蘿卜1個、魷魚干半個、排骨半根、芹菜1棵、鹽1茶匙。

干魷魚的做法大全

1、干魷魚排骨湯 原料：排骨、干魷魚、姜片、料酒、鹽 做法：排骨洗凈切段，魷魚事先用冷水浸泡1-2個小時至軟，然后撕去表面及須上的摸，再去掉魷魚中間一根類似骨頭的東西。處理好的魷魚切條備用，排骨冷水下鍋，加入姜片煮開。

2、主料 干魷魚50克 排骨400克 山藥100克 輔料 生姜10克 八角2個 豆瓣醬20克 料酒10毫升 鹽5克 干魷魚燒排骨的做法 提前一晚泡發(fā)的魷魚干和焯水好的排骨。魷魚去掉膜，打花刀后切小塊，山藥去皮。為防氧化，山藥泡水備用。調(diào)味料準備。熱鍋冷油，入生姜，八角翻炒。下排骨翻炒。

3、好吃的魷魚干做法有涼拌魷魚干、糖醋魷魚干、烤魷魚干、魷魚干蒸鹵、魷魚干燜飯、魷魚干炒飯等。涼拌魷魚干：將魷魚干熱水焯燙后晾涼，切成絲或者薄片，加入蔥姜蒜、辣椒、醋、鹽、糖、香油等調(diào)味料拌勻即可。

4、以下是幾種干魷魚的做法：清炒干魷魚：將干魷魚切成片或絲，加入適量油熱鍋，放入干魷魚煸炒至微黃色，加入鹽、味精、蒜末、姜末炒勻即可。炒干魷魚絲：將干魷魚切成細絲，加入適量油熱鍋，放入干魷魚絲煸炒至變硬，加入適量鹽、糖、蔥末、姜末、香菜末炒勻即可。